Knoblauch
Produktionskette für Knoblauch
Der deutsche Koblauchanbau hat in den letzten Jahren stark zugenommen. Wurde vor wenigen Jahre noch fast der gesamte in Deutschland verkauften Knoblauch impotiert, steigt der deutsche Anbau kontinuierlich.
Bodenbearbeitung
Anbau im ebenen Feld
Knoblauch stellt keine besonderen Anforderungen an die Vorbereitung des Saatbetts. Die Bodenvorbereitung erfolgt meist so, wie sie regionalspezifisch auch für den Getreideanbau erforderlich ist. Um den Krankheitsdruck einzudämmen, muss die Fruchtfolge von Alliumgewächsen eingehalten werden. Knoblauch wächst am besten in gut durchlässigen, feuchtigkeitsspeichernden Böden mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 7,0.
Pflanz- bzw. Sätechnik
Mechanische oder pneumatische Sätechnik
Für Kleinflächen eignet sich die Pflanzung von Hand oder mit einer Becherpflanzmaschine. Im Erwerbsanbau haben sich zwei Typen von Sämaschinen durchgesetzt:
Mechanische Knoblauchsämaschinen benötigen kalibriertes Saatgut, welches mit Fingergreifer vereinzelt und eingesät wird. Die mechanische Sätechnik ist preiswert, robust und einfach zu bedienen. Die Arbeitsgeschwindigkeit beträgt ca. 3 km/h, die Tagesleistung einer dreireihigen mechanische Knoblauchsämaschinen liegt bei etwa 1,5 ha.
Pneumatische Sämaschinen können unkalibriertes Saatgut verwenden und erzielen eine Arbeitsgeschwindigkeit von etwa 6 km/h. Sie erreichen somit etwa die doppelte Tagesleistung, dso dass sich auf großen Anbauflächen Kostenvorteile ergeben, auch wenn die Anschaffungskosten höher sind.
Die Pflanzung erfolgt im Herbst (Oktober) oder im Frühjahr (März). Meistens bringt die Herbstpflanzung höhere Erträge als die Frühjahrspflanzung.
- Pflanzgutmenge je Hektar: 1.000–1.200 kg Bulben,
- Bestandsdichte: 30–40 Zehen je m²,
- Reihenabstand: je nach Pflanz- und Kulturtechnik 25–35 cm.
Erntetechnik
Ernte nach dem Klemmbandprinzip
Die JJ BROCH Knoblauch Erntemaschinen arbeiten nach dem Klemmbandprinzip und sind für die speziellen Erfordernisse der Knoblauchernte konstruiert.
Ein und zweireihige Ernemaschinen werden am Dreipunkt aufgesattelt, drei bis sechsreihige Maschinen sind gezogen. Alle Maschinen können für Kisten, Big Bags oder als Überlader konfiguriert werden.
Mit dieser Technik kann sowohl grüner Frischmarkt-Knoblauch als auch trockener Knoblauch geerntet werden.
Verarbeitungstechnik
Lagern, Putzen, Packen
Knoblauch wird sowohl als getrocknet, als auch als frischer, grüner Knoblauch vermarktet. In beiden Fällen müssen einige Schritte von Hand durchgeführt werden.
Bereits heute lassen sich viele Schritte durch Maschinen rationalisieren. Broch liefert Verarbeitungsmaschinen für Knoblauch zum
Lagertechnik
Lagerung in LA-Lagerkisten
Die Lagerung von getrocknetem Knoblauch erfolgt im Kühlraum bei Temperaturen um den Gefrierpunkt. Mit dieser Technik sind beispielsweise die spanische Erzeugergenossenschaften ganzjährig lieferffähig.
Grüner Knoblauch kann bei konventioneller Lagertechnik im Kühlraum etwa 4-6 Wochen gelagert werden. Mit Hilfe von CA-Lagerkisten lässt sich die Lagerdauer deutlich verlängern und es eröffnen sich ganz neue Vermarktungschancen.
CA-Lager (engl. controlled atmosphere) ermöglichen es seit Jahrzehnten, Obst, insbesondere Äpfel, über einen langen Zeitraum zu lagern. Bei CA-Lagern wird die Schutzatmosphäre aktiv durch Zugabe von Kohlendioxid in den gekühlten Lagerraum erzeugt.
In CA-Lagerkisten stellt sich die Schutzatmosphäre auf natürliche Weise ein, indem das gelagerte Produkt den Luftsauerstoff verbraucht und Kohlendioxid abgibt. Die CA-Lagerkiste ist luftdicht verschlossen – nur eine semipermeable Membran im Deckel der Lagerkiste lässt gerade so viel Sauerstoff eindringen, dass die gelagerte Kultur marktfrisch bleibt. Die Regulierung der natürlichen kontrollierten Atmosphäre erfolgt durch öffnen oder verschließen von Membranen, je nach Ergebnis einer fortlaufenden Gasanalyse.
CA-Lagerkisten (und ein vorhandenes Kühlhaus) ermöglichen es, frischen Knoblauch noch im Winter zu vermarkten.
Unsere Produktionskette für Karotten in der Übersicht
Dammfräse
Zur Ertrags- und Qualitätsverbesserung bei Wurzelgemüse
Mehrfachreihen Sämaschine
Doppelreihe - Dreifachreihe - Bandsaat
Weitere Informationen finden Sie auf der Webseite unserer Hersteller
